Kue Lidah Kucing. Warisan dari Belanda Bernama Katte Tong, Lidah Kucing Jadi Sajian Kue Kering Khas Lebaran di Indonesia. (FOTO: TASTY EASY)
JAKARTA - Kue Lidah Kucing menjadi satu di antara favorit penggemar kudapan Kue Kering di hari Raya terutama Lebaran.
Rasa dan bentuknya yang ringan juga renyah membuat siapa saja tak ingin berhenti saat mengunyahnya.
Kue Lidah Kucing berbentuk seperti lidah kucing dan tipis.
Kue Lidah Kucing ternyata merupakan warisan hasil Belanda, lho.
Sejarah membuktikan bahwa Kue Lidah Kucing ini sama seperti kue sajian lebaran Kue Nastar dan Kastengel yang sama-sama merupakan warisan Belanda.
Kue Lidah Kucing dalam bahasa Belanda dinamakan Katte Tong.
Kue ini masuk dan jadi sajian masyarakat Indonesia sejak zaman kolonial. Pada zaman itu negara Indonesia yang menjadi markas orang-orang Belanda sampai dengan adanya akulturasi antara Belanda dengan Indonesia.
Akibat dari akulturasi antara kedua negara, Belanda mewariskan tradisi lomba yang biasa kita lakukan dalam perayaan Kemerdekaan sampai dengan mewariskan Kue Kering yang pada akhirnya menjadi sajian utama pada saat-saat tertentu.
Contohnya pada saat perayaan lebaran Idul Fitri yang juga identik dengan sajian Kue Kering.
Kue Lidah Kucing sendiri merupakan salah satu sajian yang wajib ada pada saat Lebaran.
Berikut Resep Membuat Kue Lidah Kucing
Bahan:
160 gram Tepung Terigu
10 gram Susu Bubuk Full-Cream
150 gram Gula Tepung
5 Butir Telur (Putih Telur)
200 gram Margarin
Setelah bahan-bahan disiapkan, kemudian mulai dalam proses pembuatannya.
Cara Membuat Kue Lidah Kucing:
1. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan margarin dan aduk, lalu masukkan kurang lebih 50 gram gula tepung dan aduk sampai 9-10 menit.
2. Masukkan susu bubuk dibarengi dengan tepung terigu, lalu aduk, dan tambahkan lagi gula tepung. Kemudian kocok putih telur di dalam wadah terpisah sampai mengembang.
3. Masukkan hasil kocokan telur yang sudah mengembang ke wadah adonan. Setelah adonan merata sudah bisa dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Olesi loyang menggunakan margarin dan ditaburi terigu agar tidak lengket. Setelah itu bentuk adonan di atas loyang.
5. Setelah selesai membentuk adonan di atas loyang. Siapkan oven dan atur suhu 140 derajat.
6. Masukkan adonan Kue Lidah Kucing yang sudah dibentuk di atas loyang ke dalam oven selama 15 menit. Setelah 15 menit diangkat dan sudah dapat disajikan. (*)
