JAKARTA - Hari Sayuran Segar atau Fresh Veggies Day dirayakan pada tanggal 16 Juni untuk memperingati nilai gizi sayuran segar dan pentingnya sayuran segar bagi kesehatan manusia.

Sayuran segar adalah sumber mikronutrien terbaik yang penting untuk metabolisme, pertumbuhan, perkembangan, dan pencegahan penyakit.

Kandungan serat alami pada sayuran membantu mencegah sembelit, wasir, dan kanker usus besar.

Menurut majalah “Food & Wine”, tidak ada sayuran yang buruk.

Beberapa mungkin membutuhkan kerja ekstra untuk menghilangkan kulit terluar atau dikupas, dan beberapa lebih baik saat dimasak. Namun, tidak ada alasan untuk tidak mengonsumsi sayuran segar setiap hari.

Sejarah Hari Sayuran Segar

Para pemukim pertama di jantung Amerika sebagian besar adalah petani dari Inggris Raya dan Skandinavia yang membawa teknik bertani dari tanah air mereka ke tanah subur di Midwest.

Sebagian besar pemukim Amerika tinggal di dekat pantai Atlantik dan mengirimkan produk mereka ke timur untuk dikonsumsi.

Tetapi dengan munculnya rel kereta api pada pertengahan 1800-an, petani dapat mengirimkan makanan langsung ke Chicago, untuk diproses menjadi makanan kaleng dan diangkut kembali ke timur dengan kereta api atau perahu.

Pada tahun 1852, distribusi buah dan sayuran secara nasional telah menjadi masalah besar.

"The New York Times" menyebut jalur California dan Oregon sebagai jalan raya yang bagus untuk mengangkut buah segar. Pada tahun 1855, 59 juta pon produk dikirim dari Pantai Barat dengan kereta api.

Pada tahun 1862, Departemen Pertanian dibentuk untuk memastikan bahwa setiap orang memiliki akses ke sayuran segar dan nutrisi yang lebih baik di AS.

Sejauh ini, mereka berhasil. Produk organik dan vegan baru telah memasuki pasar dalam beberapa tahun terakhir, membuat konsumsi sayuran semakin mudah diakses oleh semua orang.

Pada musim semi tahun 1992, sekelompok petani di pedesaan North Dakota berkumpul untuk membahas masa depan pertanian dan keluarga mereka.

Mereka ingin berevolusi dari apa yang kita sebut pertanian konvensional yang menggunakan agrokimia dan mengolah tanah mereka untuk pengendalian gulma menjadi sistem yang akan menggunakan lebih sedikit polusi kimia dan lebih sedikit bahan bakar fosil.

Para petani memutuskan untuk berhenti menggunakan pestisida kimia, herbisida, fungisida, dan pupuk pada seperempat lahan mereka.

Sebaliknya, mereka menggunakan rotasi tanaman yang rumit, tanaman penutup, pupuk kandang, dan kompos untuk memberikan kesuburan.

Garis Waktu Hari Sayuran Segar

1. Tahun 1800-an Munculnya Kereta Api
Petani mengirimkan makanan langsung ke Chicago, untuk diproses menjadi makanan kaleng dan diangkut kembali ke Timur dengan kereta api atau perahu.

2. Tahun 1855 Akibat Penggunaan Kereta Api
59 juta pon produk dikirim dari Pantai Barat dengan kereta api.

3. Tahun 1862 Departemen Pertanian Dibentuk
Langkah ini diambil untuk memastikan bahwa setiap orang memiliki akses ke sayuran segar dan nutrisi yang lebih baik di AS.

4. Tahun 1992 Bertani untuk Masa Depan
Para petani berkumpul di Pedesaan North Dakota untuk berevolusi dari apa yang kita sebut pertanian konvensional yang menggunakan bahan kimia pertanian dan pengolahan tanah untuk pengendalian gulma, menjadi sistem yang menggunakan lebih sedikit polusi kimia dan lebih sedikit bahan bakar fosil.

Kegiatan Hari Sayuran Segar

1. Kunjungi seorang petani
Belajar dari petani bagaimana cara memproduksi sayuran hingga siap dipasarkan. Setelah itu, bantu mereka dalam proses produksi.

2. Makan siang atau pesta makan malam
Atur pesta makan siang atau makan malam di mana seluruh menunya adalah sayuran segar. Abadikan momen tersebut lalu bagikan ke media sosial Anda.

3. Kirim paket berisi sayuran
Buat sebungkus sayuran segar dan kirimkan ke keluarga atau teman Anda. Ini cara yang bagus untuk menunjukkan bahwa Anda peduli dengan kesehatan mereka.

5 Fakta Tentang Brokoli yang akan Memukau Anda

1. Kontributor paling signifikan
Produksi brokoli di AS yang berasal dari California mencapai 90%.

2. Rekor dunia untuk makan brokoli
Tom Landers memegang gelar rekor dunia untuk makan brokoli; dia makan satu pon brokoli hanya dalam 92 detik.

3. Dicintai oleh orang Amerika
Rata-rata orang Amerika makan sekitar empat pon brokoli setiap tahun, menurut Departemen Pertanian AS.

4. Brokoli memiliki kemampuan mencegah kanker
Antioksidan hadir dalam brokoli mengurangi stres oksidatif, sehingga mencegah kanker.

5. Brokoli terberat mencapai 35 kilogram
Sesuai Rekor Dunia Guinness, brokoli terberat dengan berat hingga saat ini adalah 35 pon - ditanam oleh John dan Mary Evans pada tahun 1993.

Mengapa Kita Menyukai Hari Sayuran Segar

1. Orang-orang didorong untuk makan lebih banyak sayuran
Alasan utama merayakan Hari Sayuran Segar adalah untuk mendorong orang makan lebih banyak sayuran segar. Orang cenderung menerima begitu saja bahwa itu harus dikonsumsi dimasak tetapi, banyak sayuran seperti wortel dan kubis dapat dimakan mentah dengan aman.

2. Ini mendidik orang tentang pentingnya sayuran
Sayuran segar adalah bagian penting dari diet sehat karena penuh dengan vitamin dan mineral, membuatnya membantu memberi kita energi. Hari Sayuran Segar bertujuan untuk mengedukasi masyarakat tentang manfaat mengkonsumsi buah dan sayuran segar setiap hari.

3. Menciptakan kesadaran lingkungan
Makanan segar mungkin penting untuk kesehatan Anda, tetapi juga penting untuk menjaga lingkungan kita. Mengkonsumsi pola makan nabati membantu mengurangi gas rumah kaca dan melestarikan sumber daya alam kita. (*)