Bakwan, camilan gorengan yang disukai banyak orang. FOTO: ORAMI
JAKARTA - Bakwan merupakan jajanan rakyat yang disukai hampir semua orang.
Bakwan banyak dijual di gerobak pinggir jalan hingga kedai kopi tempat anak muda nongkrong.
Saat nongkrong tak afdol rasanya kalau tak mengudap Bakwan, gorengan favorit yang murah meriah dan dianggap jajanan rakyat.
Sebenarnya dari mana asal Bakwan yang sangat laris, populer dan pasti ada di pelosok nusantara?
Meski menjadi makanan yang disukai siapa saja, namun tak banyak yang tahu seperti apa sejarah Bakwan di Indonesia.
Bakwan yang menjadi makanan gorengan, dilansir dari Wikipedia, merupakan makanan yang muncul karena adanya pengaruh dari berbagai budaya, seperti Cina, Jepang, bahkan Eropa (Portugis).
Saat terjadi perdagangan dan penjajahan, ada banyak pengaruh budaya dari berbagai negara yang masuk ke Indonesia sehingga memperkaya kuliner Indonesia.
Makanan yang dibuat dengan bahan utama tepung terigu dan berbagai sayuran ini diyakini berasal dari Cina, diambil dari kata "Bakwan", dengan "Bak" berarti daging.
Diyakini, dulu Bakwan terbuat dari daging dan tepung yang digoreng.
Ada yang berpendapat bahwa penyebutan Bakwan untuk adonan sayur yang digoreng itu salah kaprah karena sebenarnya Bakwan adalah sebutan lain dari bakso.
Tak heran jika ada gorengan di dalam menu bakso.
Di Jepang, sayur yang digoreng tepung juga cukup umum, disebut dengan "tempura". Bisa jadi sajian kuliner mereka ikut mempengaruhi berkembangnya Bakwan di Indonesia.
Pemilihan sayur sebagai bahan utama juga sering menjadi perhatian, diyakini karena daging susah didapat, maka masyarakat menggantinya dengan bahan makanan yang mudah didapat seperti sayur-sayuran.
Jadi, ternyata seperti itu asal mula sejarah yang dimiliki Bakwan sehingga bisa menjadi salah satu camilan favorit Indonesia. (*)
