Ilustrasi - Hari Tiram Nasional diperingati setiap 5 Agustus (Foto: Getty Images/Istockphoto)
JAKARTA - Bagi para pencinta kuliner laut di berbagai belahan dunia, tanggal 5 Agustus selalu menjadi momen istimewa untuk merayakan National Oyster Day atau Hari Tiram Nasional.
Peringatan tahunan ini tidak hanya menghadirkan tradisi menyantap hidangan laut kelas atas, tetapi juga menyimpan sejarah panjang mengenai evolusi tiram dari makanan rakyat jelata hingga menjadi simbol kemewahan kuliner global.
Tradisi memperingati Hari Tiram Nasional berakar kuat di Amerika Serikat dan Inggris sebelum akhirnya dikenal secara luas di tingkat internasional.
Ditarik dari sejarahnya, tiram sebenarnya telah menjadi bahan pangan utama manusia sejak ribuan tahun lalu. Pada masa Kekaisaran Romawi, tiram dianggap sebagai sajian mewah dan langka yang diimpor langsung dari pesisir Inggris untuk dihidangkan dalam perjamuan para bangsawan.
Namun, status sosial tiram sempat berubah drastis pada abad ke-18 dan ke-19. Selama era Revolusi Industri, tiram melimpah di sepanjang perairan pesisir Atlantik dan Eropa, menjadikannya makanan yang sangat murah serta mudah didapat.
Di kota-kota besar seperti New York dan London, tiram dijual di pinggir jalan sebagai sumber protein utama bagi kelas pekerja dan masyarakat kurang mampu.
Perubahan besar terjadi pada awal abad ke-20 ketika penangkapan berlebihan (overfishing) dan pencemaran limbah industri merusak habitat alami terumbu tiram.
Populasi tiram yang melonjak turun drastis membuat ketersediaannya di pasaran menjadi langka. Hukum penawaran dan permintaan pun berlaku, mengubah tiram dari makanan rakyat murah menjadi komoditas kuliner bernilai tinggi yang diidentikkan dengan gaya hidup mewah.
Penetapan 5 Agustus sebagai Hari Tiram Nasional difungsikan sebagai momen edukasi dan apresiasi ekologis.
Tiram memegang peranan krusial sebagai pahlawan lingkungan di ekosistem pesisir, satu ekor tiram dewasa mampu menyaring hingga 190 liter air laut per hari untuk membersihkan polutan dan menjaga kejernihan air.
Kini, setiap tanggal 5 Agustus, restoran dan pelaku industri kuliner dunia merayakan Hari Tiram Nasional dengan menyajikan beragam varietas tiram segar, sekaligus mengampanyekan pentingnya pelestarian terumbu tiram dan budi daya kelautan yang berkelanjutan.
