JAKARTA - Lebaran Idul Adha jatuh pada 10 Dzulhijjah 1443 atau Minggu (10/7/2022).

Memeriahkan Idul Adha biasanya kita menyantap masakan serba daging kambing. Bingung mau memasak apa?

Berikut 10 rekomendasi masakan daging kambing yang lezat.

1. Sate Kambing

Sate Kambing adalah menu wajib yang harus ada saat Idul Adha. Selain karena rasanya yang lezat, cara membuatnya pun cukup mudah dan cepat. Bahkan siapapun bisa dengan mudah memasak sate kambing ini.

Sate kambing juga bisa dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Siapkan potongan daging kambing yang sudah dicuci bersih, beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kecap manis, gula merah dan garam secukupnya. Lalu, daging ditusuk dengan menggunakan lidi untuk kemudian dibakar.

2. Gulai Kambing

Buat kamu yang suka makanan berkuah encer, Gulai Kambing ini bisa jadi sajian khas Idul Adha yang wajib ada.

Gulai kambing juga kerap dipasangkan dengan sate kambing yang lezat. Proses pembuatannya yang mudah dan bumbunya tidak terlalu rumit pun membuat menu ini menjadi favorit. Bumbu rempahnya yang sedap pastinya mampu membuat nafsu makan semakin meningkat.

3. Rendang Kambing

Rendang adalah salah satu menu favorit banyak orang.

Kalau biasanya kamu makan rendang dengan menggunakan daging sapi, kali ini cobalah untuk membuat rendang dengan daging kambing. Rasanya yang sangat khas dengan bumbu kental ini sangat cocok jika disajikan saat Idul Adha.

Masakan khas Minangkabau ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengolahnya, mulai dari berjam-jam hingga berminggu-minggu.

Dengan proses memasak yang cukup lama tersebut, pastinya mampu menghasilkan rasa rendang yang luar biasa lezatnya. Untuk itu, tidak ada salahnya untuk mengolah daging kambingmu sebagai rendang yang lezat.

4. Tongseng Kambing

Hidangan khas Jawa Tengah ini juga bisa jadi pilihan menu untuk merayakan Idul Adha nanti. Berbeda dengan Gulai Kambing yang memiliki kuah encer, Tongseng Kambing punya kuah yang cenderung kental.

Bahan yang digunakan pun hampir sama dengan Gulai Kambing, yakni campuran garam, bawang putih, kecap dan lada, hanya saja Tongseng diberi tambahan sayuran kubis dan tomat merah.

Tongseng juga umumnya menggunakan daging yang masih melekat pada tulangnya. Jadi pastikan kamu menyiapkan daging kambing dengan iganya ya untuk membuat tongseng kambing.

5. Sup Daging Kambing

Kalau kamu sudah bosan dengan olahan Gulai Kambing ataupun Tongseng Kambing yang begitu-begitu saja, tidak ada salahnya kalau kalian mencoba menu yang satu ini.

Biasanya sup menggunakan bahan daging sapi ataupun daging ayam, tapi tidak ada salahnya juga untuk menggunakan daging kambing sebagai bahan utama sup ini.

Selain menggunakan daging kambingnya, kamu juga bisa menambahkan bagian lain dari kambing seperti lidah, telinga gingga otak kambing.

Sup daging kambing ini pun bisa kamu variasi kuahnya, misalnya dengan kuah kental yang bercampur susu ataupun kuah kaldu yang encer, semuanya enak dan bisa disesuaikan dengan selera kamu.

Sebagai bahan pelengkapnya, kamu juga bisa tambahkan aneka sayuran seperti wortel.

Sup daging kambing ini rasanya sangat lezat, apalagi jika disajikan saat panas, akan semakin menambah nafsu makan kamu lho. Jangan lupa juga untuk dihidangkan bersamaan dengan nasi putih hangat.

6. Nasi Goreng Kambing

Nasi goreng kambing amat mudah dibuat dan dimodifikasi sesuai selera. Selain untuk olahan sup ataupun sate, daging kambing yang ditumis dengan bumbu gulai pun bisa digunakan untuk membuat nasi goreng yang lezat.

Cara mengolahnya yang sangat mudah dan bumbunya juga mudah ditemukan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan merica. Gunakan saja potongan daging yang lebih besar untuk ditumis, kemudian masak daging dan bumbu yang sudah disiapkan beserta nasi.

Meskipun tanpa menggunakan minyak samin pun nasi goreng kambing ini akan tetap terasa nikmat saat disantap.

7. Kari Kambing

Untuk kamu yang menyukai olahan kambing dengan bumbu santan, tidak ada salahnya untuk mencoba sajian yang satu ini. Selain menggunakan daging ayam, kari juga bisa menggunakan daging kambing.

Kamu hanya perlu menyiapkan daging kambing beserta iganya yang kemudian diolah dengan menggunakan bermacam-macam bumbu rempah, seperti cengkeh, lengkuas, jahe, bawang merah dan bawang putih.

8. Rica-rica Kambing

Untuk kamu yang suka banget makanan pedas, rica-rica kambing wajib hadir sebagai sajian menu Idul Adha nanti.

Kalau biasanya rica-rica menggunakan daging ayam, tidak ada salahnya kamu mencoba untuk membuat rica-rica dengan bahan daging kambing.

Menu olahan ini tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu khusus, hanya beberapa bumbu dasar seperti bawang merah, cabai merah, tomat merah dan jahe.

9. Tengkleng Kambing

Sajian khas Jawa Tengah lainnya selain Tongseng adalah Tengkleng. Tengkleng berasal dari Solo dan salah satu kuliner olahan daging kambing.

Jika dilihat sekilas, tampilan tengkleng ini mirip dengan gulai kambing. Bedanya, kuah dari tengkleng ini sedikit lebih encer dibandingkan gulai.

Tengkleng biasanya menggunakan tulang kambing yang memiliki daging yang masih menempel. Bagian yang paling favorit biasanya adalah tulang iga.

10. Kurma Aceh (Korma Kambing)

Sesuai namanya, kuliner ini berasal dari daerah Aceh. Tapi kuliner olahan daging kambing ini bukanlah kuliner yang menggunakan bahan dasar buah kurma karena dalam masakan ini sama sekali tidak menggunakan buah kurma, melainkan daging kambing.

Daging kambing yang biasa digunakan juga daging yang masih memiliki tulang yang kemudian dipotong-potong.

Sekilas, masakan ini terlihat seperti kari karena sama-sama menggunakan santan.

Meskipun bahan dasarnya menggunakan daging kambing, tapi kamu tidak perlu khawatir jika masakan ini akan berbau kambing karena menggunakan campuran bumbu rempah seperti ketumbar, jahe, adas, kayu manis dan kunyit, dimana semua bumbu rempah ini akan menghasilkan aroma wangi yang khas dan dapat menghilangkan aroma kambingnya.

Kurma Aceh ini punya cita rasa yang gurih, sedikit pedas dan menghangatkan badan. (*)