JAKARTA - Sarapan pancake pisang ambon, simak sejarah dan resep membuatnya.

Pancake alias kue dadar bisa jadi makanan yang tak asing bagi kita. Kue mirip apem, martabak manis, atau kue dadar ini awalnya dikenal dengan nama Alita Dolcia (makanan manis)

Seperti dikutip dari pergikuliner.com, pancake merupakan resep makanan yang sudah ada sejak lama, asal mula pancake bahkan dimulai pada saat kehidupan masyarakat Romawi Kuno.

Kue dengan bentuk gepeng ini terbuat dari kombinasi dari susu, tepung, dan bumbu. Bahan-bahan tersebut kemudian dipanggang dengan wajan ceper, lalu ditambahkan dengan sirup buah dan madu.

Nama pancake semakin populer di kancah Eropa sejak tahun 1430-an. Pancake menjadi makanan khas warga Timur Eropa.

Di sana, pancake kerap kali dijadikan menu khas yang dikenal dengan sebutan Pancake Tuesday yang disajikan sehari sebelum hari Paskah.

Seiring dengan perkembangan zaman, pancake diadopsi di berbagai Negara. Di Perancis, pancake-nya ada yang berbentuk tipis dan crispy yang disebut crepes dan galettes yang lebih tebal dan mengembang seperti bentuk roti.

Sementara itu, di Jerman pancake memiliki bentuk yang lebih padat dan terbuat dari bahan dasar kentang (pfannkuchen).

Di Irlandia, pancake memiliki tekstur padat dan terbuat dari kentang yang dikenal dengan sebutan boxtry. Skotlandia juga tidak ketinggalan dengan pancake drop scones-nya. Di Amerika, pancakenya dikenal dengan nama nokehick yang terbuat dari adonan lembut yang dibuat dengan tangan berbahan dasar jagung.

Kue dadar ini memang disajikan dengan berbagai penyajian dan rasa. Meskipun penyajiannya berbeda di setiap Negara, tetapi pancake tetap memiliki penggemar tersendiri dan perkembangan resepnya selalu meningkat setiap masa.

Berikut resep membuat pancake pisang ambon yang dikutip dari Cookpad. Gampang banget bikinnya sehingga cocok banget dibuat sebelum sarapan dan disantap selagi hangat.

Pancake Pisang Ambon

Bahan-bahan
2 sdm gula pasir
2 butir telur pisah putih telur dan kuning telur
30 gr margarin
2 sdt baking powder
250 ml susu cair
300 gr pisang ambon yang sudah matang
200 gr tepung terigu pro rendah (me:segitiga biru)
Topping
Madu
Susu kental manis
1 buah pisang

Cara membuat:

1. Hancurkan pisang sampai halus.
2. Hangatkan susu dan cairkan margarin.
3. Masukkan kuning telur dan margarin cair ke dalam pisang yang telah hancur, aduk rata. Sisihkan.
4. Campurkan tepung terigu dan baking powder. Masukkan campuran pisang, aduk rata.
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata. Sisihkan
5. Kocok putih telur dengan garpu sampai berbusa. Campurkan gula ke dalam putih telur yang telah berbusa, kocok sampai sedikit mwngembang dan gula larut.
6. Campurkan adonan pisang dan putih telur. Aduk rata.
7. Siapkan teflon dengan api kecil. Panggang adonan. Balik pancake setelah adonan berlubang
8. Pancake pisang ambon siap disajikan. Tambahkan toping sesukanya. (*)