NEW DELHI – Pusat Penelitian Pew yang berbasis di AS menyebut produsen makanan India umumnya tidak menampilkan halal pada label makanan apa pun, kecuali daging.

Pertumbuhan produk-produk halal di India kerap terhambat vegetarianisme yang dominan, kompleksitas agama, serta lonjakan baru-baru dalam politik Islamofobia di negara berpenduduk 1,38 miliar orang tersebut. Meskipun India memiliki populasi Muslim terbesar kedua di dunia dengan lebih dari 210 juta.

"Di India, non-Muslim tidak menyadari arti sebenarnya dari halal dan mengasosiasikannya dengan daging,” kata Koordinator halal dan auditor di Jamiat Ulama Halal Foundation yang berbasis di Delhi, Waseem Akhtar, dikutip republika.co.id dari Salaam Gateway, Ahad (24/7/2022).

Dia mengatakan, umat Hindu kebanyakan berpikir jika produk itu halal, berarti harus ada bahan non-vegetarian di dalamnya. Pemikiran ini muncul mengingat 44 persen dari 1,1 miliar orang Hindu India adalah vegetarian.

Selain itu, produk makanan kemasan di India kemasan disebut harus menentukan kandungan daging dengan sistem titik merah dan hijau. Merah berarti non-vegetarian dan vegetarian hijau.

Wakil Presiden untuk operasi di Dewan Halal India yang berbasis di Mumbai Zia Nomani mengatakan, populasi Muslim tidak perlu khawatir tentang kandungan daging non-halal dalam makanan vegetarian

Dia menambahkan, produsen barang konsumen yang bergerak (FMCG) utama India menggunakan produk yang sepenuhnya vegetarian. Tetapi, konsumen halal masih perlu membaca daftar bahan untuk memeriksa apakah alkohol telah dicampur ke dalam suatu produk.

"Namun, untuk banyak produk non-daging, ada sedikit perbedaan antara halal dan vegetarian," kata Nomani.

Di India, semua es krim dibuat oleh non-Muslim, tetapi umat Islam mengkonsumsinya dengan senang hati karena mereka memgetahui tidak ada bahan yang bermasalah.

Situasi ini dinilai sangat berbeda dengan negara-negara seperti Jepang, Thailand, Vietnam dan Taiwan, yang tidak memiliki tradisi vegetarian yang begitu kuat, di mana seseorang tidak dapat memastikan bahan non-vegetarian dalam produk FMCG.

Meski demikian, hal ini dinilai mungkin berubah karena komite halal dibentuk di negara-negara tersebut untuk membuat produk mereka diterima di pasar ekspor Arab.

Pada catatan yang berbeda, hubungan domestik Hindu-Muslim yang sering tegang membuat produsen makanan terkemuka di negara itu harus memperhatikan kepekaan mayoritas penduduk Hindu, utamanya ketika mempertimbangkan untuk menambahkan label halal ke produk yang dijual secara lokal.

“Seorang klien pernah menggunakan sisa paket berlabel halal dari kiriman ekspor di pasar India dan konsumen memprotes,” kata Kepala Operasi Lembaga Sertifikasi Halal India, yang berbasis di Chennai, Tamil Nadu, Sayeed Mohammad Imran.

Hal ini bukanlah satu-satunya contoh kejadian yang ada. Di bulan Maret, organisasi Hindu sayap kanan Bajrang Dal di negara bagian selatan Karnataka memasang poster selama festival lokal. Isi poster ini meminta vendor Hindu tidak membeli daging halal dan meminta orang untuk makan hanya di restoran Hindu.

"Ini jelas bagian dari kampanye untuk menyakiti komunitas Muslim, yang terdiri dari 7,8 juta dari keseluruhan populasi negara bagian 61 juta” ujarnya.

Selain itu, aktivis anti-Muslim telah meluncurkan kampanye media sosial di Twitter. Mereka membuat tagar, seperti #BoikotHalalProduk, menyerukan orang India untuk menghindari barang dengan sertifikasi halal.

Sebuah unggahan ekstrem yang biasanya dibuat pada 15 Juni 2022 menyebut sertifikasi halal sebagai rute jihad Islam menuju Islamisasi India.

Dukungan diam-diam untuk versi moderat dari pandangan semacam itu juga dapat ditemukan di antara para pemimpin Partai Bharatiya Janata (BJP) yang berkuasa.

Pada bulan Maret, Sekretaris Jenderal Nasional BJP CT Ravi mengatakan kepada wartawan, “Ketika mereka (Muslim) berpikir daging halal harus digunakan, apa yang salah dengan mengatakan itu tidak boleh digunakan?” Imran mengatakan ini adalah tren baru.

Lembaganya telah beroperasi selama 12 tahun dan, untuk sebagian besar waktu ini, pesan anti-halal semacam itu tidak menjadi masalah. Namun, akhir-akhir ini dia bahkan menerima email yang mengatakan "Stop Halal".

“Kami cenderung mengabaikan mereka dan bergerak maju,” katanya. Ia menunjukkan situasi di India selatan kurang bermusuhan daripada di utara, karena lebih sedikit orang India selatan yang keberatan dengan produk halal.

Keberadaan organisasinya adalah bukti pertumbuhan halal India, terlepas dari masalah ini. Dirinya memiliki 60 karyawan yang melayani 2.000 klien dan mengeluarkan 30 sertifikat halal baru untuk makanan, minuman, kosmetik dan produk farmasi setiap bulan.

Dia juga mencatat ada lebih banyak produsen non-Muslim yang mencari sertifikat untuk mengekspor produk halal daripada Muslim. Sementara di antara Muslim India, label dan sertifikasi halal mendapatkan daya tarik tinggi.

Di wilayah Jammu dan Kashmir (J&K), rumah bagi 8,6 juta Muslim, badan keagamaan Muttahida Majlis-e-Ulema memperkenalkan sertifikasi halal pada 2020. Tetapi sertifikasi ini hanya untuk produk daging kemasan modern.

“Semua tukang daging Muslim yang menjual daging di toko masing-masing melakukan penyembelihan yang benar, sehingga tidak perlu memberikan sertifikat kepada mereka,” kata anggota Dewan Sertifikasi Makanan Halal J&K yang baru dibentuk, Nazeer Ahmad Qasmi.

Anggota dewan disebut akan memeriksa dan mengesahkan sistem pemotongan perusahaan dan pemrosesan daging untuk semua produk mereka yang dijual di wilayah serikat pekerja J&K India. Qasmi mengatakan konsumen hanya akan membeli ketika perusahaan memiliki sertifikat mereka.

Di tempat lain, pemantauan halal yang lebih informal dapat dilakukan. Di Mumbai, di mana 2,5 juta Muslim tinggal, banyak tukang jagal menyembelih ayam di depan pelanggan mereka sehingga mereka menyaksikan langsung apakah penyembelihan halal terjadi.