JAKARTA - Selain opor ayam, masakan Rendang daging sapi menjadi sajian khas Lebaran. Bisa dibilang menu ini menjadi hidangan wajib di meja makan.

Masakan Rendang berasal dari Padang. Kendati demikian sudah ada modifikasi resep membuat Rendang yang disesuaikan dengan lidah warga setempat. Misalnya saja karena Rendang Padang terkenal pedas, maka Orang Jawa membuat Rendang Jawa yang terasa lebih manis.

Kendati demikian resep Rendang Padang dengan bumbunya yang kental dan berlimpah rempah menjadi andalan ibu rumah tangga saat membuat masakan Rendang di hari raya.

Agar menjadi enak dan lezat, memasak Rendang membutuhkan kesabaran untuk mendapat hasil yang maksimal.

Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat Rendang.

Berikut bumbu Rendang dan tips memasak Resep Rendang padang yang lezat tak terkira.

Bumbu Rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.

Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep Rendang sapi khas Padang.

Tips Memasak Resep Rendang Padang:

Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama.

Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa.

Berasal dari kata `marandang` yaitu proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu, proses masak Rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air.

Resep Rendang Padang Daging Sapi

Total Waktu Penyajian : 360 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 330 Menit
Total Durasi : 360 Menit

Bahan :

1 kg daging sapi
3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
5 gram garam

Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:

60 gram bawang merah
50 gram bawangputih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh

Cara Membuat Resep Rendang Padang:

1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Resep rendang sapi tersebut bisa juga ditambahkan dengan kentang kecil dan juga kacang merah.

Nah selamat memasak Resep Rendang Padang dan menikmatinya bersama keluarga di Hari Raya Lebaran, ya. (*)