JAKARTA - Lapis Legit merupakan jajanan tradisional yang terkenal lezat.

Tak hanya disukai oleh masyarakat Indonesia, Lapis Legit juga didaulat sebagai salah satu kue tradisional terlezat di dunia menurut berita CNN.

Namun tak banyak orang tahu, Lapis Legit rupanya memiliki sejarah yang panjang. Bahkan, kue ini sudah eksis sebelum Indonesia merdeka.

Lapis Legit merupakan kue yang kaya akan telur dan roombuter ini ternyata memiliki ikatan yang erat dengan bangsa Belanda.

Seusai menjajah, Belanda mewariskan banyak khazanah kuliner kepada Indonesia. Sebut saja klappertaart, brudel, brut goreng, hingga aneka cookies.

Kue Lapis Legit dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Hindia (Indonesia) pada zaman penjajahan.

Kue ini muncul di Indonesia (Hindia) karena menggunakan rempah-rempah Indonesia seperti kayu manis.

Dulu kue tersebut kerap disebut spekkoek (spekuk), yang diambil dari bahasa Belanda.

Tak heran sampai saat ini mudah ditemui racikan bahan untuk membuat Lapis Legit yang bernama spekkoek.

“Spek memiliki arti minyak babi yang terlihat berlapis-lapis, dan koek adalah bolu. Nama kunonya bolu lapis, tapi sekarang berkembang menjadi Lapis Legit,” ujar Hermina, guru besar linguistik Sinika UI.

Namun, bukan berarti Lapis Legit menggunakan minyak babi untuk bahan adonannya.

Wujudnya yang berlapis-lapis, juga bahan dasarnya yang mengandung banyak telur dan mentega membuat Lapis Legit terlihat seperti lapisan lemak babi.

Kata spek hanya mengacu pada bentuknya yang seperti lemak babi. (*)