Katakini.com - Lebaran menjadi hari spesial, termasuk hidangan yang akan disantap seluruh anggota keluarga. Salah satu menu yang boleh dicoba adalah sop buntut.

Tak hanya sayur berkuah santan, ketupat pun enak dipasangkan dengan sop buntut yang gurih dan lezat. Jangan takut dengan repotnya menyiapkan bumbu yang banyak.

Resep sop buntut kali ini punya bumbu yang sederhana. Meski demikian tak bakal mengurangi kenikmatan bersantap bersama keluarga.

Berikut resep sop buntut praktis minimalis namun dijamin sedap.

Bahan:

1 kg buntut sapi, buang lemaknya Tomat, sesuai selera

2 ikat kecil daun bawang, iris

Bumbu:

10 siung bawang merah, iris

Garam secukupnya

Merica secukupnya

2 liter air

Cara memasak:

1. Siapkan panci tekan (presto), masukkan buntut, air, dan separuh jumlah bawang merah ke dalamnya.

2. Masak selama 15-20 menit sampai buntut empuk.

3. Setelah tekanan pressure cooker habis, pindahkan buntut ke panci lain. Angkat buntut

4. Buang lemak di atas buntut. Masukkan kembali ke dalam kuah

5. Siapkan penggorengan, goreng sisa bawang merah iris ke dalamnya sampai setengah matang.

6. Kuah: Didihkan kuah, sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Masukkan bawang merah setengah matang. Aduk rata.

7. Setelah mendidih, masukkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar sambil diaduk. Angkat.

8. Sajikan bersama dengan emping dan jeruk nipis.

Untuk membuat sop buntut ini Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya, misalnya kentang, wortel atau lainnya sesuai selera.