JAKARTA - Gong Xi Fa Cai, inilah saatnya merayakan Tahun Baru Imlek 2023 atau Chinese New Year (Lunar New Year). Berikut sederet makanan istimewa yang kerap disajikan saat merayakan Imlek.

Tahun Baru Imlek 2023 jatuh pada Minggu, 22 Januari 2023.

Arti ucapan Gong Xi Fa Cai sebetulnya merupakan ungkapan doa menyambut tahun baru yang jika diartikan satu per satu Gong Xi (dibaca: kungsi) artinya selamat, Fa artinya berkembang, dan Cai artinya kekayaan.

Fa Cai berarti berkembang dan menjadi kaya.

Jika disimpulkan Gong Xi Fa Cai artinya "semoga mendapatkan lebih banyak kekayaan atau kemakmuran".

Secara singkat bisa diartikan semoga sukses.

Demi merayakan kesuksesan di Tahun Kelinci Air, terdapat sederet hidangan istimewa yang kerap disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Perayaan untuk liburan, juga dikenal sebagai Tahun Baru Imlek, dipenuhi dengan makanan lezat yang dimaksudkan untuk membawa keberuntungan, kemakmuran, dan umur panjang.

Setiap tahun, jutaan orang di seluruh Asia melakukan perjalanan untuk berkumpul bersama keluarga dan orang-orang terkasih untuk merayakan awal Tahun Baru Imlek, yang juga dikenal sebagai Tahun Baru Imlek, yang dimulai pada hari Minggu.

Pada tahun 2023, tahun harimau yang mulia dan tak kenal takut akan segera berakhir, memberi jalan bagi kelinci yang lebih lembut, tanda zodiak China dianggap paling beruntung. Karakteristiknya meliputi belas kasihan, keanggunan dan keindahan.

Persiapan perayaan 15 hari, juga disebut Festival Musim Semi, dimulai dengan pembersihan rumah secara menyeluruh untuk menghilangkan energi buruk yang mungkin tersisa dari tahun-tahun sebelumnya.

Kemudian persiapan semua makanan lezat yang akan dinikmati selama festival, baik dalam makan malam keluarga besar maupun saat mengunjungi tetangga dan kerabat jauh.

Makanan ini dipilih karena dianggap bisa membawa keberuntungan di Tahun Baru.

Berikut sederet makanan istimewa yang disimbolkan sebagai makanan keberuntungan dan melambangkan kekayaan.

1. Ikan Kukus

Menyajikan ikan kukus utuh merupakan tanda surplus, sesuatu yang selalu dinantikan di penghujung tahun karena diharapkan akan semakin menarik di tahun yang baru.

Ikan yang disukai adalah ikan mas dan lele karena namanya terdengar mirip dengan "keberuntungan", "hadiah" dan "surplus tahun".

Ikan harus dikukus, dan sebaiknya masih ada sisa di akhir makan, terutama bagian ekornya.

2. Pangsit

Pangsit adalah suatu keharusan. Mereka melambangkan kekayaan di tahun mendatang, dan semakin banyak yang bisa Anda makan, semakin banyak kekayaan yang akan Anda kumpulkan.

Pangsit dapat diisi dengan kombinasi daging giling dan sayuran.

3. Ayam Kukus Utuh

Ayam atau lebih tepatnya ayam kukus utuh disajikan untuk melambangkan keutuhan, keberuntungan dan kebersamaan keluarga.

Seekor ayam utuh berarti kaki, kepala, dan segalanya karena ini semua tentang keutuhan dan awal dan akhir tahun yang baik.

Ceker ayam biasanya disediakan untuk pencari nafkah keluarga untuk membantu mereka "meraih" kekayaan dengan lebih baik di tahun baru. Kata untuk ayam terdengar mirip dengan "keberuntungan" dan "kemakmuran".

4. Nian Gao

"Nian gao" sangat disukai untuk perayaan Tahun Baru, terutama karena nama mereka terdengar mirip dengan kata "tahun yang lebih tinggi", menunjukkan harapan bahwa tahun yang akan datang akan lebih baik dari tahun sebelumnya.

Nian Gao adalah kue beras ketan yang manis, bentuk paling sederhana dibuat dengan tepung beras ketan, gula dan air yang dikukus dalam daun teratai.

Penambahan dimungkinkan, termasuk kastanye, kurma China, serta buah dan kacang lainnya. Kue dimakan pada hari pertama tahun baru untuk membawa kesehatan, kekayaan, dan kebahagiaan.

5. Baki Kebersamaan

Baki Kebersamaan adalah piring berkompartemen yang dapat digunakan oleh tuan rumah untuk mengeluarkan permen, biskuit, kacang-kacangan, dan buah kering untuk dinikmati semua orang.

Baki Kebersamaan dapat dibagi menjadi enam kompartemen (untuk keberuntungan) atau menjadi delapan (untuk kemakmuran), tetapi bagaimanapun juga, mereka harus diisi sampai penuh dengan suguhan.

6. Bola Nasi Ketan Manis atau Tang Yuan

Bola Nasi Ketan Manis yang disebut "Tang Yuan" mewakili kebersamaan keluarga.

Bentuknya yang bulat permusuhan persatuan, dan namanya terdengar mirip dengan kata "reuni".

Mereka sering memiliki isian manis yang dibuat dengan pasta kacang manis, kacang tanah atau wijen.

"Tang Yuan" klasik berwarna putih, tetapi yang berwarna merah muda, hijau, dan oranye juga dibuat. Mereka dapat disajikan kering atau dalam sirup.

Tang Yuan terutama dipersiapkan untuk Festival Lentera, hari terakhir Festival Musim Semi.

7. Mie Umur Panjang

Mie Umur Panjang juga menjadi makanan pokok saat Tahun Baru Imlek.

Mi gandum yang panjang dan belum dipotong ini mengandung keinginan untuk panjang umur.

Dan ketika kita mengatakan panjang, maksudnya adalah benar-benar panjang. Mie bisa mencapai panjang 60 cm (2 kaki) dan mematahkannya saat memasak adalah hal yang dilarang.

Mie Umur Panjang bisa dimasak dalam kaldu rasa kecap atau digoreng. Bentuk apa pun dapat ditambahkan daging dan sayuran sebanyak yang diinginkan juru masak.

8. Bakso Kepala Singa

Bakso Kepala Singa berukuran besar, bakso babi rebus yang disajikan dengan sayuran.

Bakso Kepala Singa berbentuk seperti kepala singa penjaga China. Karena ini adalah masakan tradisional China timur, lebih mengandalkan cuka hitam dan tidak menggunakan cabai seperti masakan China daerah lainnya.

Bakso Kepala Singa bisa dikukus atau dimasak dalam kaldu dan disajikan dengan kol. Versi lain dibalik dalam kecap, diberi nama "dimasak merah".

Nah itulah sederet makanan istimewa yang biasa disajikan saat Tahun Baru Imlek. Selamat menikmati dan Gong Xi Fa Cai! (*)