JAKARTA - Hari Quark Sedunia atau World Quark Day dirayakan pada tanggal 19 Januari untuk merayakan keju yang dikenal sebagai quark atau quarg.

** Sejarah Hari Quark Sedunia

Dikutip dari nationaltoday, Quark atau quarg diterjemahkan menjadi curd cheese atau keju dadih.

Apa pun namanya, quark adalah makanan seperti keju yang lembut, lembut, dan lezat.

Rasa dan teksturnya sangat mirip dengan Fromage blanc dari Prancis, atau paneer dari India.

Tapi tidak seperti keju serupa di Asia Selatan yang menggunakan yogurt, quark terbuat dari susu asam dan difermentasi.

Sementara beberapa olahan quark dapat memiliki kandungan lemak hingga 40%, sebagian besar quark memiliki persentase lemak yang sangat rendah sekitar 10%.

Kandungan rendah lemak ini menjadikannya pengganti yang sangat sehat untuk olesan keju Amerika biasa.

Protein membentuk sisa quark, sumber protein yang fantastis untuk vegetarian. Ini memiliki sekitar 3,5% protein per massa, yang merupakan dua kali lipat jumlah protein dalam yogurt Yunani.

Adapun Hari Quark Sedunia dicetuskan oleh seorang penulis perempuan Jerman yang biasa dipanggil Queen of Quark dan tidak diketahui namanya.

Queen of Quark yang merupakan penggemar quark memperkenalkan Hari Quark Sedunia pada tahun 2019.

Sebagai penggemar berat pola makan sehat dan baik, Queen of Quark memutuskan untuk merayakan Hari Quark Sedunia agar lebih banyak orang mengetahui tentang makanan super ini.

Queen of Quark juga telah menulis buku masak dengan banyak resep dan bekerja sama dengan pertanian New York untuk merayakan dan berbagi kecintaannya pada quark dengan Amerika.

Quark dapat dibuat di rumah dengan memanaskan sedikit buttermilk, atau campuran buttermilk dan susu, hingga 200 derajat dalam slow cooker dan membiarkannya selama beberapa jam.

Kemudian matikan gas dan biarkan susu terfermentasi semalaman.

Selanjutnya, saring dadih melalui kain katun tipis dan biarkan menggantung selama beberapa jam, dan Anda akan mendapatkan quark segar!

** Garis Waktu Hari Quark Sedunia

1. Tahun 98 M Curd Cheese Pertama Disebutkan
Tacitus, seorang sejarawan Romawi, membuat catatan keju dadih seperti quark dalam bukunya "Germania."

2. Tahun 1300-an Kata itu Digunakan
`Quark` berasal dari kata Slavia Barat yang berarti `keju dadih.`

3. Tahun 1800-an Quark di Rumah Eropa
Semua quark buatan sendiri, tanpa ada produksi industri.

4. Tahun 2018 Hari Quark Sedunia
Ratu Quark memutuskan bahwa diperlukan satu hari untuk menyebarkan informasi tentang quark ke seluruh dunia. (*)