JAKARTA - Yakitori merupakan kuliner khas Jepang.

Yakitori adalah salah satu masakan Jepang, berupa ayam yang dipotong jadi seukuran satu gigitan, lalu dibumbui dengan saus dan garam, kemudian ditusuk dan dipanggang dengan api arang.

Di Indonesia, Yakitori mirip dengan sate ayam.

Di Jepang, makanan ini sangat populer dan masuk dalam menu di banyak izakaya (bar tradisional Jepang) karena dianggap cocok untuk jadi teman minum bir.

Meskipun disebut sebagai Yakitori satu gigitan, namun sebenarnya makanan ini punya banyak variasi dengan memakai berbagai bagian ayam dan berbagai jenis saus.

Dikutip dari Fun Japan, cara memasak Yakitori sudah muncul sejak zaman Edo. Yakitori semakin populer dengan munculnya ayam broiler.

Selain restoran, Yakitori juga ada di supermarket atau minimarket.

Meskipun unggas seperti bebek, burung puyuh dan ayam pegar sudah dimakan dari sejak dulu di Jepang, "Yakitori" baru diperkenalkan sebagai masakan dalam buku masak yang disebut "Gouruinichiyo Ryourishou" (masakan sehari-hari terklasifikasi berdasarkan jenis bahan, bumbu, etc) pada tahun 1682.

Setelah itu, restoran Yakitori mulai didirikan pada periode Meiji.

Disebutkan kalau satu gigitan dijual dengan harga 3-5 rin (mata uang Jepang jaman dulu), terutama untuk Yakitori dari organ ayam.

Yakitori secara bertahap dikenal oleh penduduk selama periode Meiji dan periode Taisho, lalu benar-benar menyebar pada tahun 1954.

Dikatakan bahwa munculnya ayam broiler telah memungkinkan produksi dalam jumlah besar.

Karena produksi massal membuat biaya bahan lebih murah, jadi banyak restoran izakaya dan yakitori berdiri satu per satu. Karena itulah, Yakitori menjadi menu yang populer, karena banyak dari mereka akan "menikmati bir dan Yakitori dalam perjalanan pulang kerja".

Selain restoran, Yakitori juga ada di supermarket atau minimarket

Baru-baru ini, jumlah restoran chain Yakitori bertambah.

Selain itu, Yakitori juga dijual di tempat makanan jadi di supermarket dan area kasir di minimarket dll, sehingga bisa disajikan di rumah dengan mudah.

Menu Yakitori lokal khusus di seluruh Jepang seperti Muroran (Hokkaido), Fukushima, Kurume (Fukuoka).

Pada 2017 "World Yakitorimpic" diadakan, di mana semua restoran khusus Yakitori di seluruh jepang berkumpul di Firenze untuk berkompetisi.

Harga standarnya adalah 120-160 yen untuk setiap tusukan Yakitori. (*)