JAKARTA - Kepala Badan Pangan Nasional atau National Food Agency (NFA), Arief Prasetyo Adi menyatakan, diperlukan inovasi teknologi guna memperpanjang umur simpan komoditas panjang. Hal ini dibutuhkan agar Indonesia memiliki stok pangan dalam jangka panjang.

Arief menyampaikan pandangan tersebut saat beraudiensi dengan Kepala Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), dan jajarannya, 24 Mei 2022.

Menurut Arief, umur simpan setiap komoditas pangan memiliki karakteristik berbeda. Oleh karenanya diperlukan inovasi teknologi yang mampu memperpanjang umur simpan komoditas pangan.

"Untuk menjaga kualitas stok pangan dalam jangka panjang dibutuhkan inovasi teknologi penyimpanan untuk memperpanjang umur pangan, seperti usia penyimpanan bawang merah dan bawang putih dari dua bulan dapat panjang umur simpan hingga 6 bulan pada suhu tertentu, " ujar Arief, seperti dikutip dari akun Instagram resmi NFA, Kamis (25/5/2022).

Arief juga mencontohkan komoditas
cabai, yang mudah rusak dan memiliki usia pendek hanya 14 hari. Demikian pula telur yang juga mudah rusak dan memiliki umur simpan sekitar sembilan minggu.

"Begitu pun komoditas daging sapi yang memiliki umur simpan bervariasi bergantung suhu dan kemasannya mulai 7 hari hingga 24 bulan, dan daging ayam dengan usia penyimpanan hingga 18 bulan," kata Arief.

Menurut Arief, penjajakan sinergi dengan BRIN, selain teknologi panjang umur simpan komoditas pangan juga dapat berkolaborasi dalam inovasi pengolahan diversifikasi pangan, meningkatkan gizi, serta dukungan riset
untuk perumusan standar keamanan pangan.

"Penguatan pangan ini pun, perlu kolaborasi semua pihak, termasuk BUMN Pangan dan Pupuk, seperti Bulog, ID FOOD yang berperan sebagai oftaker dan pengembangan stok pangan, serta Pupuk Indonesia yang berperan sebagai dukungan untuk usaha sarana tani" papar Arief.

Dia menambahkan, skema penguatan pangan nasional dengan mengoptimalkan ketersediaan produk pangan lokal juga sejalan dengan arahan Presiden Joko Widodo tentang gerakan nasional bangga produk lokal.