Deli Serdang - Menteri Pertanian (Mentan) Syahrul Yasin Limpo (SYL) memastikan stok ketersediaan sapi siap potong khususnya menjelang Ramadhan dan Idul Fitri dalam kondisi aman dan cukup.

Hal ini disampaikan Mentan SYL usai meninjau instalansi karantina hewan PT. Juang Jaya Abdi Alam, Deli Serdang, Sumatera Utara (Sumut) pada Kamis (3/3/22).

"Hari ini saya ada di PT Juang Jaya Sumatera Utara dan ini adalah salah satu kekuatan, katakanlah kesiapan daging untuk kebutuhan Sumatera Utara dan sekitarnya. Dan ternyata kesiapan ini sampai dengan bulan Mei bahkan Juni juga masih sangat aman," ucap Mentan SYL.

Mentan SYL mengatakan sesuai arahan Presiden Joko Widodo validasi data dan faktualisasi dilapangan harus dilakukan. Oleh karena itu, Kementerian Pertanian (Kementan) terus bergerak dalam memastikan data yang diterima sesuai dengan data yang ada di lapangan diantaranya melalui peninjauan langsung peternakan sapi yang ada.

"Oleh karena itu saya kira ketersediaan daging menurut saya, baik yang ada di Sumatera, terutama yang ada di Sumatera Utara ini, baik yang kemarin kita cek di Jawa khususnya Jabodetabek bahkan di daerah-daerah yang di timur masih sesuai dengan data," kata Mentan SYL.

Berdasarkan data konsumsi dan prediksi setiap tahunnya, Mentan SYL meminta masyarakat untuk tidak khawatir akan ketersediaan sapi siap potong khususnya menjelang Ramadhan dan Idul Fitri.

"Ada dinamika harga ya memang seperti itu dalam momentum-momentum yang ada, tapi saya berharap psikologi bahwa tidak ada ketersediaan, akan ada kekurangan jangan sampai ini berlebihan. Kita boleh khawatir tapi tidak boleh berlebihan karena ternyata ketersediaan cukup," tegas Mentan.

Berdasarkan update data per 2 Maret 2022 hasil pendataan dan verifikasi secara faktual data ketersediaan daging sapi/kerbau bulan Maret hingga Mei 2022 sebanyak 234.091,2 ton, sedangkan kebutuhan sebanyak 202.937,8 ton, sehingga masih ada surplus sebanyak 31.153,4 ton.

Komposisi ketersediaan daging tersebut terdiri dari: (1). Produksi Sapi/Kerbau Lokal sebanyak 445.884 ekor atau setara daging 80.268,0 ton; (2). Total Sapi Bakalan Impor siap potong pada bulan Maret-Mei sebanyak 143.464 ekor atau setara daging 27.500,6 ton; (3). Daging Sapi/Kerbau beku impor sebanyak 95.114,8 ton.

Hal senada, Manager Farm PT. Juang Jaya Abdi Alam, David Yasin menyebutkan stok sapi siap potong di Sumut aman. Populasi sapi saat ini sebanyak 3.643 ekor, dengan sapi siap potong untuk bulan Maret 2022 sebanyak 950 ekor dan untuk bulan April sebanyak 1.450 ekor, serta bulan Mei sebanyak 1.250 ekor.

"Kita ada sekitar 3600 ekor dan itu sampai kebutuhan juni nanti. Kita juga ada rencana masuk nanti pertengahan bulan ini sekitar 1800 ekor. Bulan depan itu 1200 ekor dan bulan mei juga ada masuk 1000 ekor rencana yang kita sudah booking dari jauh-jauh hari," tutup David.