JAKARTA - Jujur saja, ada sejumlah nutrisi yang kita tahu kita butuhkan, tetapi kita tak dapat menyebutkan sumber dan alasannya. Tahun lalu telah memberi kita banyak wawasan tentang manfaat vitamin C untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Kita telah disadarkan dengan baik akan fakta bahwa probiotik ditemukan dalam makanan fermentasi, blueberry mengandung antioksidan, dan ada banyak protein dalam telur dan kacang-kacangan. Tapi bagaimana dengan vitamin A?

“Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang terlibat dalam banyak fungsi,” jelas Brittany Moriarty, RD, LDN, dan mitra nutrisi di Stop & Shop. "Sementara perannya dalam meningkatkan penglihatan sering kali pertama kali terlintas dalam pikiran, itu juga mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan, membantu menjaga kesehatan tulang dan kulit, dan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh."

Berapa banyak vitamin A yang dikonsumsi per hari?
Menurut Moriarty, jumlah yang dibutuhkan setiap hari tergantung pada usia dan jenis kelamin individu. "Namun, rekomendasi untuk wanita dewasa adalah 700 mcg retinol activity equivalen (RAE), dan pria dewasa adalah 900 mcg RAE. Kebutuhan meningkat untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui."

Moriarty menambahkan bahwa itu ditemukan dalam makanan baik sebagai vitamin A dan provitamin A yang telah dibentuk sebelumnya. "Inilah sebabnya mengapa kandungan vitamin A makanan dan jumlah yang disarankan diukur sebagai mikrogram RAE, dan ini menjelaskan berbagai jenis dan jumlah yang tersedia di makanan,” jelasnya. Dia juga menambahkan bahwa kebanyakan orang bisa mendapatkan banyak vitamin A setiap hari melalui makanan, yang berarti suplemen umumnya tidak diperlukan.

Makanan Kaya Vitamin A
Vitamin A secara alami hadir dalam banyak makanan, dan juga ditambahkan ke makanan seperti susu, minuman non-susu, dan sereal. Ada dua jenis vitamin A dalam makanan, satu dari sumber hewani dan satu dari tumbuhan, Moriarty menjelaskan. "Sumber hewani—daging, unggas, ikan, dan susu—menyediakan vitamin A dalam bentuk aktif, yang dapat segera digunakan tubuh. Sumber nabati menyediakan provitamin A yang diubah tubuh menjadi bentuk aktif vitamin A."

Beta-karoten adalah bentuk paling umum dari provitamin A yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, dan juga bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Provitamin A berlimpah dalam produk-produk, terutama buah-buahan dan sayuran berwarna merah, oranye dan kuning, bersama dengan sayuran berdaun hijau gelap. Baca terus untuk sumber makanan paling kaya vitamin A yang dilansir dari realsimpel.com ini:

1. Ubi jalar
Ubi jalar adalah salah satu sumber vitamin A tertinggi—sebenarnya. Satu ubi jalar panggang berukuran sedang dapat memberikan lebih dari satu hari kebutuhan kita. "Kentang lezat ini juga dikemas dengan serat dan vitamin serta mineral lainnya. Pastikan untuk memakan kulitnya untuk mendapatkan hasil maksimal dari setiap gigitan," kata Moriarty. “Beberapa cara favorit saya untuk menggunakan ubi jalar adalah dengan menambahkan kacang hitam, salsa, dan guacamole, atau memotongnya untuk salad dan mangkuk biji-bijian yang lebih enak.”

2. Wortel
Baik dimasak atau mentah, wortel adalah sumber vitamin A yang sangat baik. “Saat membuat sup sayuran, saya selalu menggandakan wortel karena menambahkan warna dan tekstur yang bagus,” kata Moriarty.

3. Mangga
Mangga adalah cara yang bagus untuk menambahkan beberapa vitamin A ke hari Anda. Simpan mangga beku di tangan untuk dicampur ke dalam smoothie—mereka menambahkan rasa manis alami dalam jumlah yang tepat. Wortel dan mangga benar-benar terasa enak bersama, jadi campurkan keduanya untuk mengemas lebih banyak vitamin A ke dalam setiap tegukan.

4. Telur
Telur adalah makanan padat nutrisi yang sangat baik (dan terjangkau), dan merupakan sumber protein cepat saji yang baik. Menurut Moriarty, kita harus makan telur utuh untuk mendapatkan vitamin A, seperti yang ditemukan di kuning telur.

5. Sayuran hijau
Sementara makanan oranye pertama kali terlintas dalam pikiran ketika membahas vitamin A, sayuran berdaun hijau gelap juga merupakan sumber yang sangat baik. Ganti sayuran salad Anda dengan bayam dan kangkung, dan sajikan collard greens atau lobak Swiss dengan makan malam.

6. Susu yang Diperkaya dan Minuman Non-Susu
Menurut Moriarty, produk yang diperkaya dengan vitamin A juga dapat membantu mencapai target harian. "Di A.S., susu sering diperkaya dengan vitamin A, dan banyak alternatif non-susu juga. Meskipun sering disebut di bagian depan karton minuman, Anda selalu dapat memeriksa ulang pernyataan bahan—biasanya menjelang akhir," dia merekomendasikan.