Ilustrasi - Buah Anggur hijau dan hitam (Foto: Klikdokter)
JAKARTA - Buah anggur termasuk salah satu buah favorit karena rasanya manis dan segar serta mudah ditemukan sepanjang tahun. Namun tidak sedikit orang mengira semua anggur memiliki kandungan dan manfaat yang sama.
Padahal, anggur merah, hijau, dan hitam memiliki perbedaan cukup jelas, baik dari segi rasa, nutrisi, maupun manfaat kesehatannya.
Perbedaan warna pada anggur bukan sekadar tampilan, melainkan berasal dari kandungan pigmen alami di dalam kulit buah. Pigmen tersebut juga berpengaruh terhadap kadar antioksidan yang dimiliki setiap jenis anggur.
Anggur hijau umumnya memiliki rasa paling segar dengan sedikit asam sehingga terasa ringan di mulut. Anggur merah cenderung manis seimbang, sedangkan anggur hitam memiliki rasa paling pekat dan manis karena kandungan gula alaminya lebih tinggi.
Anggur hitam dan merah mengandung antioksidan lebih tinggi dibandingkan anggur hijau. Warna gelap berasal dari senyawa antosianin dan resveratrol yang berfungsi melawan radikal bebas dalam tubuh. Karena itu, anggur berwarna gelap sering dikaitkan dengan perlindungan kesehatan jantung.
Kulit anggur hijau biasanya lebih tipis dan renyah, sehingga banyak dipilih sebagai camilan segar. Sementara anggur merah dan hitam memiliki kulit sedikit lebih tebal. Justru pada bagian kulit inilah sebagian besar nutrisi penting tersimpan.
Anggur hijau sering digunakan untuk salad buah, jus, atau camilan karena rasanya ringan. Anggur merah cocok untuk campuran makanan penutup, sedangkan anggur hitam banyak dipakai dalam produk olahan seperti kismis atau jus pekat karena aromanya lebih kuat.
Semua jenis anggur bermanfaat bagi tubuh, tetapi efeknya sedikit berbeda. Anggur hijau membantu hidrasi dan pencernaan, anggur merah baik untuk menjaga pembuluh darah, sementara anggur hitam dikenal membantu melindungi sel tubuh dari penuaan dini berkat kandungan antioksidannya yang tinggi.
