JAKARTA - Tempe merupakan salah satu bahan makanan khas Indonesia yang dikenal murah, bergizi tinggi, dan mudah diolah. Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe mengandung protein nabati, serat, vitamin B kompleks, serta probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Tidak hanya cocok untuk lauk utama, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai jenis camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja, dari teman minum teh sore hari hingga sajian ringan saat berkumpul bersama keluarga.

Kreativitas masyarakat dalam mengolah tempe membuatnya tidak kalah menarik dari camilan modern. Berikut lima ide olahan camilan dari tempe yang bisa Anda coba di rumah.

1. Tempe Mendoan

Camilan klasik ini sudah menjadi favorit di berbagai daerah, terutama di Jawa Tengah. Tempe mendoan menggunakan tempe yang diiris tipis, kemudian dilumuri adonan tepung berbumbu bawang putih, ketumbar, dan daun bawang sebelum digoreng setengah matang.

Ciri khas mendoan terletak pada teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar. Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap pedas atau cabai rawit segar. Selain nikmat, camilan ini juga cepat dibuat dan ekonomis.

2. Keripik Tempe

Keripik tempe menjadi salah satu oleh-oleh khas yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang tahan lama. Tempe diiris sangat tipis, kemudian direndam dalam bumbu rempah dan digoreng hingga kering.

Kini, keripik tempe hadir dalam berbagai varian rasa seperti pedas balado, keju, barbeque, hingga rasa rumput laut. Camilan ini cocok dijadikan stok di rumah atau sebagai ide usaha kecil menengah (UMKM) karena daya tahannya cukup lama.

3. Tempe Goreng Kriuk Daun Jeruk

Inovasi camilan berbahan tempe semakin kreatif, salah satunya tempe goreng kriuk daun jeruk. Potongan tempe kecil-kecil dicampur dengan adonan tepung berbumbu bawang, merica, dan daun jeruk yang harum.

Aroma khas daun jeruk memberikan sensasi segar yang menggugah selera. Camilan ini cocok disantap sebagai teman nasi atau sekadar kudapan saat santai. Tambahkan bubuk cabai jika ingin cita rasa lebih pedas dan menggigit.

4. Tempe Orek Kering

Tempe orek kering dikenal juga sebagai orek tempe sambal kering, camilan sekaligus lauk yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Tempe dipotong tipis seperti korek api, digoreng hingga garing, lalu dimasak dengan bumbu gula merah, kecap manis, dan cabai.

Selain tahan lama, orek kering juga praktis dibawa ke mana-mana, cocok untuk bekal perjalanan atau tambahan lauk di rumah. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, cita rasanya bisa bertahan hingga seminggu.

5. Nugget Tempe

Bagi yang ingin camilan sehat, nugget tempe bisa menjadi pilihan modern dan bergizi. Tempe dikukus, dihaluskan, lalu dicampur dengan wortel parut, telur, bawang, dan tepung roti. Setelah dikukus dan didinginkan, adonan dipotong kecil-kecil, dilapisi tepung panir, lalu digoreng hingga keemasan.

Nugget tempe tidak hanya lezat, tetapi juga cocok sebagai camilan anak karena tinggi protein dan rendah lemak. Untuk versi lebih sehat, nugget bisa dimasak menggunakan air fryer tanpa minyak berlebih.