JAKARTA - Lemari pendingin sering dianggap tempat paling aman untuk menyimpan segala jenis buah agar lebih awet dan segar. Namun, tidak semua buah cocok disimpan di dalam suhu dingin.

Beberapa justru akan kehilangan rasa, tekstur, bahkan nilai gizinya ketika terlalu lama berada di lemari es.

Beberapa buah tropis, misalnya, dirancang secara alami untuk bertahan di suhu ruang. Ketika disimpan di kulkas, proses pematangan alami mereka bisa terganggu.
Selain itu, suhu dingin dapat mengubah enzim dan struktur sel buah, menyebabkan rasa jadi hambar atau tekstur berubah menjadi lembek.

Agar buah tetap lezat dan bergizi saat dikonsumsi, penting untuk mengetahui mana yang sebaiknya disimpan di suhu ruang saja.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini lima jenis buah yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam lemari pendingin.

1. Pisang

Pisang adalah buah tropis yang tidak cocok dengan suhu dingin. Menyimpannya di kulkas bisa membuat kulitnya menghitam lebih cepat, meskipun bagian dalamnya belum matang sempurna. Suhu rendah memperlambat proses pematangan alami pisang, yang menyebabkan rasa menjadi hambar.

2. Mangga

Meski terasa segar jika dingin, mangga yang belum matang sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Suhu dingin menghentikan proses pematangan dan bisa membuat daging buah menjadi keras serta kehilangan rasa manis alaminya. Simpan di suhu ruang hingga matang, baru kemudian bisa didinginkan sebentar sebelum dikonsumsi.

3. Pepaya

Pepaya juga merupakan buah tropis yang lebih baik disimpan di suhu ruang, terutama saat belum matang. Kulkas dapat mempercepat kerusakan bagian dalam dan membuat teksturnya berubah menjadi lembek dan kurang sedap. Setelah benar-benar matang, pepaya boleh dimasukkan ke kulkas jika ingin dikonsumsi dalam waktu dekat.

4. Semangka (utuh)

Semangka utuh sebaiknya disimpan di suhu ruang karena proses pendinginan sebelum dipotong bisa memengaruhi kadar antioksidan dan rasa manisnya. Setelah dipotong, semangka bisa disimpan di kulkas dengan wadah tertutup, namun maksimal dua hari untuk menjaga kesegarannya.

5. Jeruk

Jeruk sering kali disimpan di kulkas, padahal sebenarnya tidak perlu. Jika disimpan terlalu lama di suhu dingin, kulit jeruk bisa mengeras dan buah kehilangan sebagian kelembapannya. Jeruk cukup tahan lama di suhu ruang dan akan terasa lebih manis saat disajikan tanpa pendinginan.